Julebag

Jul og hjemmebag er i min verden to uadskillelige elementer og jøderkager er min absolutte favorit Tænkte derfor, at jeg ville dele min opskrift med jer!

Du skal bruge:
Dej:
250 g. hvedemel
0,5 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
175 g. smør
1 æg
125 g. sukker

Æg til pensling!

Pynt:
3 spsk. sukker
1 tsk. kanel
Mandelflager

Sådan gør du:
- Mel, bagepulver og vanillesukker blandes sammen i en skål.
- Det kolde smør hakkes i mindre stykker og kommes i melblandingen.
- Æg og sukker røres til en æggesnaps, hvori de resterende ingredienser samles.
- Dejen æltes godt sammen, hvorefter den sættes i køleskabet et par timer - den kan også sagtens overnatte i køleskabet!
- Den afkølede dej rulles ud på bordet og med et glas udstikkes kagerne. Det skal gerne gå lidt tjep, da dejen er lettest at arbejde med, når den er koldt. Ellers klister dejen til bordet.
- Dejkager lægges på en bageplade og pensles med æg.
- Sukker og kanel blandes og drysses herefter på kagerne.
- Mandelstykkerne drysses ligeledes på kagerne.
- Bagetiden er ca. 10 min. ved 200 grader!

Velbekomme!

Opskrift; fladbrød

I dag kastede jeg mig ud i et nyt madprojekt; fladbrød! De blev så gode og tænkte, at I da også skulle have glæde af opskriften. Det er nemt, billigt og et godt alternativ til almindelige flutes!

Du skal bruge:
50 g. rugmel
300 g. hvedemel
2½ tsk. bagepulver
½ tsk. sukker
½ tsk. groft salt
2 dl. mælk
Smør eller olie (til stegepanden)

Sådan gør du:
- Bland rugmel, hvedemel, bagepulver, sukker og salt i en skål.
- Tilsæt mælken og ælt dejen sammen.
- Del dejen i 4 eller 6 portioner (alt efter, hvor store du ønsker brødene) og rul dem med en kagerulle ud, så de ca. er ½ cm. tykke.
- Kom smør eller olie på panden og bag fladbrødene én af gangen, de skal ca. have 2-3 min. på hver side.
- Bag de øvrige fladbrød på samme måde.
- Efterhånden som brødene laves, pakkes de ind i staniol, så de holder sig varme og bløde.

Velbekomme!



Sådan så dagens tallerken ud; pastasalat med kylling og fladbrød!

Opskrift; Havregrynskugler

I morgen får jeg besøg af en god veninde og har derfor lavet disse lækre havregrynskugler, hvilket jeg ellers ikke har gjort i årevis! Resultatet blev ret godt og der skal nok blive gjort kål på dem alle! Jeg kan ikke lide kaffe (ved godt, at det er for dårligt) og derfor er opskriften uden - men mælken kan let erstattes hermed.

Du skal bruge (ca. 20 stk.):
100 g. smør
3,5 dl. havregryn
2 dl. flormelis
0,5 dl. kakao
2 tsk. vanilliesukker
0,5 dl. mælk
Kokosmel

Sådan gør du:
- Smøret skal være blødt og blandes med havregryn, flormelis, kakao, vanilliesukker og mælk i en skål.
- Små kugler formes (resultatet bliver altså bedst, hvis man bruger hænderne - jeg ved godt, at det klistrer helt vildt).
- Kuglerne trilles i kokosmel og sættes i køleskabet!

Velbekomme!

Opskrift; grovpitabrød

Jeg har i dag bagt grovpitabrød, hvilket varmt kan anbefales. Det er nemt, sundt, mættende, billigt og smager bare så meget bedre end dem, der kan købes i supermarkedet. Med nedenstående opskrift fås 4 pitabrød, hvilket absolut er nok til 2 personer. Hr. Ægtemand er soldat og spiser temmelig godt, men han kunne altså ikke spise mere end to brød!

Du skal bruge:
2 dl. vand
25 g. gær
½ tsk. salt
1 dl. mælk
3 dl. fundkornsmel
4 dl. hvedemel (brug evt. hvid hvedemel)

Sådan gør du:
- Opløs gæren i det lunkne vand.
- Tilsæt salt, mælk og rugmel og rør rundt (skal gerne ligne vælling)
- Lidt efter lidt tilsættes hvedemelet, hvorefter der røres grundigt i et par min.
- Lad dejen hæve i 45 min. et lunt sted (på denne årstid er radiatoren perfekt)
- Form dejen til 4 boller, der kommes på en bageplade med bagepapir.
- Pres bollerne flade, de skal være ca. ½cm. tykke.
- Lad nu brødene efterhæve i 15 min.
- Kommes i en kold ovn, der sættes til 225 grader.
- Bages i 8-10 min.

Det er ligetil at skære brødene op og komme dét fyld i, som man nu engang ønsker! Velbekomme!

Opskrift; lækre cupcakes!

Kender I ikke dét, at man læser det ene blogindlæg efter det andet med de mest lækre opskrifter! Sådan havde jeg det forleden, da jeg var forbi Trines blog! Hun poster ofte billeder af al den lækre mad, som hun laver - og så sidder man her i den anden ende og bliver både sulten og fristet. Her kan I se, hvad det resulaterede i; cupcakes! I må love mig, at I prøver denne opskrift - kagerne bliver så lækre.

Du skal bruge:
100 g. mel
20 g. kakao
140 g. sukker
1,5 tsk. bagepulver
40 g. usaltet smør
120 ml. mælk
1 æg
1 tsk. vanillesukker

Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 170 grader.
- Mix mel, kakao, sukker, bagepulver og smør sammen.
- Mælk, æg og vanille piskes sammen i en skål for sig - dette piskes sammen med ovenstående lidt efter lidt, så det bliver så luftigt som muligt.
- Dejen fordeles i ca. 12 forme, alt efter størrelse.
- Bagetiden er 20-25 min.

Frosting:
150 g. flormelis
50 g. usaltet smør
20 g. kakao
20 ml. mælk

Formelis og kakao kommes i en skål, hvorefter smør og mælk vendes i. Frostingen smøres på, når kagerne er kølet af! Dertil kan de pyntes efter eget ønske - jeg har brugt krymmel fra Dr. Oetker!

Den originale opskrift kan ses hos Trine lige her.

Opskrift; knækbrød!

Så har jeg kastet mig ud i projekt knækbrød, som var overraskende let og yderst velsmagende. Jeg bruger knækbrødende både med og uden pålæg, gerne i forbindelse med indtagelse af et stykke frugt. Opskriften får I her:

Du skal bruge:
1 dl. havregryn
1 dl. sesamfrø
1 dl. hørfrø
1 dl. solsikkekerner
1 dl. græskarkerner
3,5 dl. hvedemel
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
2 dl. vand
1,25 dl. olie

Sådan gør du:
1. Bland først havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkerkerner, græskarkerner, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
2. Tilsæt hernæst vand og olie, og rør dejen godt sammen - den skal være klistret.
3. Læg et stykke bagepapir på bordet foran dig, hæld halvdelen af dejen op på papiret og læg endnu et lag bagepapir ovenpå.
4. Brug en kagerulle og rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir - du kan variere tykkelsen af knækbrødet som du ønsker det!
5. Læg den udrullede dej på en bageplade og fjern det øverste lag papir.
6. Gentag punkt 3,4 og 5 med den sidste potion dej.
7. Skær dejen ud i firkanter med en pizzaskærer eller kniv
8. Bag knækbrødene i ca. 15 min. ved 200 grader.

Her får I lige en billedstorm af hele processen.








TIP! I denne uge har føtex alle slags økologiske kerner på tilbud til 10 kr., hvilket næsten er halv pris. Når man først har alle ingredienserne, så har man nok til mange potioner knækbrød.

Opskriften er lånt hos Sofie, dog har jeg reduceret mængden af salt, men det er jo en smagssag - så prøv dig frem.

Opskrift; Rösti-kartofler

I dag prøvede jeg at lave rösti-kartofler for første gang! Ideen er lånt hos Sofie, der proklamerede, at resultatet ville blive super velsmagende - og kan kun gi' hende ret! Derfor deler jeg lige denne fantastiske opskrift! I får også lige et par billeder på vejen...

Ingredienser: (til 2 personer)
En masse kartofler (jeg brugte vel 700 g.)
1 løg
Et par håndfulde revet ost
Olie
Salt og peber

Fremgangsmåde:
1.Skræl kartoflerne og riv dem groft på et rivejern. Pres vandet ud af kartoflerne med hænderne.
2.Put de revne kartofler i en skål, tilsæt revet løg, ost, olie og salt og peber.
3.Form små flade rösti’er og læg dem på en bageplade. Bag dem i ovnen ved ca. 180 grader varmluft i en halv times tid.


I må simpelthen prøve opskriften, kartoflerne bliver SÅ lækre. jeg glemte faktisk olien og resultatet blev stadig overraskende godt!

Spinatboller

Denne opskrift har jeg fået af min gode veninde, Christina... De smager mega godt, er sunde og temmelig lette at lave! De er bagt med spinat, gulerødder og solsikkekerner. Spinat og gulerødder gør, at bollerne holder sig saftige, og kernerne giver noget godt at tygge på. Brug dem som madpakke-sandwich med pålæg!

DET SKAL DU BRUGE (10 stk.):
200 g. hakket frosset spinat
2½ dl. kogende vand
2 tsk. salt
1 dl. cultura
50 g. gær
2 spsk. rapsolie (eller anden olie)
150 g. revne gulerødder (2-3 stk.)
1 dl. solsikkekerner
1½ dl. rugmel
7½-8 dl. hvedemel

SÅDAN GØR DU:
Kom spinatkuglerne i en stor skål og hæld kogende vand over. Rør, til de er optøet. Rør cultura og salt i. Smuldr gæren, og rør den i.
Tilsæt revne gulerødder, olie, solsikkekerner og rugmel og rør godt. Kom hvedemelet i lidt ad gangen, til dejen er klistret, men ikke våd.
Rør godt i et par minutter. Lad dejen hæve under et viskestykke i 15 minutter. Tag en stor ske, og dyp den i mel.
Form store uregelmæssige boller, og sæt dem direkte på en plade med bagepapir. Drys med mel eller solsikkekerner.
Lad dem igen hæve i 20 minutter. Bag bollerne midt i en 200° varm ovn i ca. 20 minutter, til de er lysebrune. Afkøl på rist! Velbekommen!

Bolle-opskrift

Jeg må simpelthen dele denne opskrift med jer, da bollerne er:
1) sunde, 2) lette at bage og ikke mindst 3) velsmagende. Jeg har taget foto af alle ingredienserne, som jeg har brugt (for lethedens skyld), men det har altså resulteret i tememlig mange billeder - sorry. Jeg har desuden forsøgt, at tage billeder af de forskellige trin i opskriften - ved ikke lige, hvor godt det lykkedes!












Så skal man jo lige huske, at lægge billederne ind i omvendt rækkefølge, da det sidste billede (hvor bollerne er færdige) ellers vil placeres først! FLOT, Maria!

Du skal bruge flg.:
5 dl. vand
25 g. gær
1 tsk. salt
200 g. sigtet spelt (hvid hvedemel kan også bruges; rigt på kostfibre)
300 g. grov spelt
1 dl. hørfrø
1 dl. sesamfrø
2 dl. havregryn

Dejen skal være våd og ingredienserne blandes i en skål; gæren opløses i vandet, saltet tilsættes - dernæst mel og til slut frø og havregryn. Det kan godt variere lidt, men du kan let fornemme, når konsistensen er 'rigtig'. Læg husholdsningfilm eller staniol over skålen og sæt den i køleskabet i min. 12 timer! Når du så skal forme bollerne, brug da en våd ske og læg 'klatterne' på bagepapir. Bollerne kommes i en kold ovn, som sættes til 225 grader. Bagetiden er 25-30 min. Kønne bliver bollerne ikke, men godt smager de! Go' fornøjelse!